Las limitaciones de horario, movilidad y aforo impuestas por el gobierno están generando una situación bastante compleja para la hostelería en general y los restaurantes en particular.

En la situación actual y con la más que segura reducción de reservas para las cenas de época navideña, el principal objetivo de los restaurantes hasta primavera debe ser la supervivencia. Para ello, os proponemos algunos consejos que consideramos relevantes:

Revisa y reduce la carta del restaurante

Un error habitual en los restaurantes, antes incluso del Covid19, son las cartas con demasiados platos. Por ello, con la información que ya tienes sobre los platos más vendidos, es recomendable tomar 2 decisiones:

  • Reducir la carta a los 8-10 platos que más piden tus clientes.
  • Eliminar los platos que conllevan más trabajo por parte del equipo de cocina.

Esto te permitirá reducir la cantidad de comida acumulada en la despensa del restaurante, así como una posible reducción en el personal de cocina necesario. Es una decisión complicada, pero no pierdas de vista que el objetivo es que tu negocio sobreviva.

Si necesitas ayuda rediseñando una carta más sencilla y reducida, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

Revisa tu horario de apertura

Si, por ejemplo, el volumen de tu negocio se encuentra en los desayunos y los fines de semana, no tiene sentido que abras entre semana 16 horas. Esto implica un gasto extra en personal, electricidad e incluso un almacenamiento de comida innecesario que puede acabar en mal estado. Potencia las reservas y trabaja el llenar tu restaurante en los horarios más rentables para tu negocio.

Esto último puedes conseguirlo con una buena estrategia de comunicación en redes sociales.

Potencia las review de tus clientes

Si antes del Covid 19 los clientes revisaban y se informaban a través de las reseñas de Google, Tripadvisor, el Restaurante y otras plataformas, como las de delivery, ahora lo hacen incluso más. La gente busca seguridad a la hora de gastar su dinero en un restaurante, tanto en lo que respecta a la higiene como en la calidad de la comida.

Por ello, más que nunca es importante que incentives a tus clientes para que dejen reviews positivas sobre su experiencia, así como mejorar la imagen de tu restaurante tanto en estas plataformas como en redes sociales.

Apuesta por el delivery

Sin duda, uno de los elementos más importantes en tiempos del Covid19. Las plataformas de comida a domicilio se han extendido rápidamente y la gente las utiliza cada vez más. Si bien la comisión de hasta un 30% que se llevan algunas de estas plataformas puede echarte para atrás, el volumen que generan puede valer la pena para conseguir ingresos y clientes que acudan después de forma presencial a tu restaurante.

Si tienes dudas de cómo implantarlo en tu restaurante, nosotros podemos ayudarte con la configuración de las plataformas, la promoción dentro de ellas y con el diseño de tu imagen corporativa para los envíos.

Estamos viviendo momentos complicados para las empresas y es importante adaptarse para sobrevivir y esperar a tiempos mejores. Si necesitas una agencia que te acompañe en esta transición, contacta con nosotros sin compromiso.

Mientras te lo piensas puedes descargar gratuitamente nuestro ebook “El marketing digital en la nueva era Postcovid-19”